产品详情
滚揉斩拌型水分保持剂
滚揉斩拌型水分保持剂
规格 : 1x25kg
材质 :
颜色 : 白色粉未
品牌 : 锐思创
型号 : R系列
类型 : 德国复合磷酸盐系列
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  特点:锐思创专家团队采用德国磷酸盐原料研发的肉制品复配水份保持剂具有安全性及纯度高、溶解速度快、水溶液清亮度高、产品磷酸根含量高等突出优点,是国内企业产品无法突破的优势,同时专家团队也在不断致力于再根据不同种类肉制品的特性和工艺研制和生产出更高效的产品来满足不同客户需求

功能:有助于迅速溶解渗透到肉类原料中,从而提高肉类原料的PH值,促进钙激活酶对肉的嫩化和保水,同时提高溶液离子(镁、锌)强度,螯合金属离子,使蛋白质-COO-端暴露,增强了肉的静电斥为,使肉纤维松弛,进而使肉类原料更好的与其它原料结合,制造出更好弹脆的成品。

配料:三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、卡拉胶。

建议添加量:根据滚揉或搅拌工艺,按实际生产情况在滚揉或搅拌时加入,按出品率的0.3-0.5%(详见GB2760)添加

产品执行标准:GB26687。

使用范围:应用于各类肉灌制品、调理品、酱卤制品、火锅料制品的乳化、保水和塑形。

注意事项:食品添加剂不可直接食用,如有任何问题请及时致电公司服务人员或有任何问题可以在线留言,我们将及时给您满意的答复。