产品详情
碎肉粘合剂
碎肉粘合剂
规格 : 1x25kg
材质 :
颜色 : 白色粉未
品牌 : 锐思创
型号 : N系列
类型 : 粘合剂系列
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碎肉粘合剂又叫粘肉粉、肉类黏合剂或生肉粘合剂肉制品加工过程中产生大量的碎肉和肉渣,肉类粘合剂能将这些下脚料重新组合成完整的肉块,从而提高肉制品加工厂的原料利用率,增加经济效益。另外,肉类粘合剂可以将不规则的原料肉块粘合起来,再按需要分割成标准的大小形状,从而提高了产品的标准化。

执行标准:GB26687-2011

适用范围:适用于猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鸡肉、鱼肉产品的粘合。

产品特点:

1、各种肉类均能粘结,效果良好,用量视具体肉块大小不同而有差异,肉块腌制后粘合效果更佳

2、粘好后的肉块可用于不同的后续加工,比如:冷冻、切割、烧烤、油炸、蒸煮等,均不会散开,粘合后的肉块几乎没有任何痕迹。

3、解冻和加热等处理后,产品不会出水或者散开粘合的产品质量稳定

使用工艺:

1、 肉的处理:瘦肉需要化冻处理,肥膘需要进行均匀喷洒少量水分,表面光亮,不干燥即可。

2、 撒粉:按照15毫克/平方厘米的使用量,均匀撒至肉的表面。

3、 粘合:将两片肉的粘和面对齐,压紧,使粘合的部分充分接触,粘合时间10-15min。

4、 后处理:根据生产需要进行滚揉、腌制等处理,粘合效果不受处理工艺的影响